Много хора допускат една груба грешка, когато варят картофи, въпреки че

Много хора позволяват една груба грешка, когато варят картофи, макар че това е най-простата интервенция. Най-често човек облива картофите със студена вода. В резултат на това по време на процеса на готвене те губят множеството си хранителни субстанции. По-правилното решение би било суровите картофи да се слагат във вряща вода и да се осолят едва, когато станат меки.

Пресните картофи - усърдно измити или обелени - трябва да се потопят във вряща вода и да се варят на сдържан огън 15-20 минути. Старите картофи би трябвало да се варят с кората, тъй като всичко най-ценно е под нея. В случай на белене, кората се обелва допустимо най-тънко. Картофите, предопределени за картофено пюре, би трябвало да се нарежат на дребни части, с цел да се понижи времето за готвене. Във водата, в която се варят картофите, може да се добави мляко в съразмерност от 250 мл на литър, масло и лук – тогава зеленчукът ще стане още по-вкусен.

Картофите са отличен източник на витамин С: приблизително огромен кореноплоден зарзават може да покрие една четвърт от дневните потребности, предава БГНЕС. Освен това, консумирайки картофи, човек получава магнезий, калций, желязо, манган, йод, натрий, сяра.